Et dans le dit chasteau y a dix-neuf maisons, sans en icelles comprendre la maison du prieur du chastellet, la maison du curé dudit lieu et la maison de la confrérie du Saint-Esprit qui ne sont point habités ; et, quand aux dix-neuf sont habitées partyes de prestres, notaires et privés, gens affaneurs et vignerons qui gagnent leur vie de jour à l'autre... Y a faux-bourg consistant en vingt et un feus ... qui sont tous laboureurs et vignerons ...
Il y a quelques petits vignobles où ils cueillent vin blanc et clairet...
Un Terrier de 1337 (Archives de la Loire) décrit aussi le bourg fortifié de Saint-Victor : fermé en ses murs, au détour d'au moins une "charreire" une ou deux douzaines de maisons, et entre elles, l'église et une petite place, le cimetière, la maison de la confrérie, la maison du Comte du Forez."